INGREDIENTS

-6 pommes de terre moyennes, coupées en 8 quartiers chacune

-1 tasse 1/2 de farine tout usage non blanchie

-deux c. à soupe de fécule de mais

-une c. à café de sel

-une 1/2 c. à café de levure

-250 mL de bière blonde (1 tasse)

-675 g de filets d'aiglefin (ou morue ou turbot), coupés en deux sur la longueur

-sel et poivre

-huile pour la friture

PREPARATION

1. Préchauffer l'huile de la friteuse à 180 °C. Déposer une grille sur une plaque

Préchauffer le four à 100 °C pour réserver les frites au four pendant la cuisson du poisson.

2. Plonger les pommes de terre dans l'eau tiède pour enlever l'amidon.

Egoutter et assécher les pommes de terre dans un linge propre.

3. Frire les pommes de terre environ 8 min ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées. Egoutter les frites et les déposer sur la grille. Laisser tiédir.

4. Dans un bol, mélanger 1 tasse de farine, la fécule, le sel et la levure.

Ajouter la bière graduellement en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Réserver.

5. Remettre les pommes de terre dans la friteuse et cuire trois à quatre minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 

Retirer de la friteuse et égoutter sur la plaque.
 Saler et réserver au chaud.

6. Saler et poivrer les morceaux de poisson et les plonger dans le reste de la farine.

Secouer pour en retirer l'excédent. Plonger ensuite chaque morceau dans la pâte à frire et bien enrober.

Egoutter et frire, quelques secondes à la fois, en secouant le panier de la friteuse pour éviter qu'ils ne collent au fond. Cuire environ 5 min.

Retirer le poisson et laisser égoutter sur une grille.

Voilà, c'est terminé !!

Ingredients:

- 6 cups of Rice crispies

- 60 gr of butter

- 300 gr of "chamalows"

Preparation:

In a large pot, mel

t the butter

Add the chamallows to the butter

Mix the melted chamallows and the butter together

Add the rice crispies slowly

Stir the crispies until they are well coated with the melted chamallows

With a buttered knife or spatula, put the mixture into a flat glass dish

Make the mixture as flat as possible

Let it cool for 15 minutes

Cut and serve

                                                               Enjoy !!

 The "Millionaire Shortbreads "

 Recipe for millionaire shortbread square pan 21X21 :

 shortbread :

 -60g sugar

 - 120g salted butter

 - 180g of flour

 caramel :

 Blonde - 150g brown sugar

25g of honey -

 - 175g of butter

-1 Can of sweetened condensed milk ( 397g )

 -1 / 4 teaspoon salt

 200g - tempered milk chocolate ( or not but it's nice ... !)

Preheat oven to 180 ° C.

Put the soft salted butter and sugar in a bowl.

 Mix well to get some sort of cream

 Add flour

 

Put the ball in a mold lined with parchment paper 21x21cm .

 

Bake for 25 minutes. For shortbreads nature, i leave the pretty white paste, but here I prefer the color slightly. It must therefore be gold on top.

 

  Add honey .

Put on low heat and bring to a boil . Boil 3-4 minutes.

Add the sweetened condensed milk box .

Mix well and allow 8-10 minutes from the boil over low heat, stirring constantly .

For the caramel over the cooked pasta .

Let cool completely then chill two hours before putting the chocolate.

Melt chocolate in double boiler or microwave .

For the tempered chocolate caramel.

Distribute the chocolate or spatula for small waves on top or moving the mold to have a smooth surface

When the chocolate begins to take but it is not yet drive ( ten minutes after payment ) , cut units with a well cutting blade 16 shares .

Store in airtight container.  

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Ingredients

 

 

 280 g self-raising flour  

 1 teaspoon sugar

 1 teaspoon salt

 3 eggs 

 1/2l milk 

 4 tablespoons melted butter 

 4 tablespoons oil 

 

Recipe :

For 4 couverts

 

1 - Sieve together the flour, sugar and salt. 

2 - Make a well in the centre and the milk and eggs. 

3 - Combine and add melted butter. 

4 - Over a medium heat, heat 2 tablespoons of oil in a blini or frying pan. 

5 - Fry half a ladle of the mixture at a time, for 2 or 3 minutes or until bubbles start to form on the pancake's surface. 

6 - Flip with a spatula and cook until both sides are golden. 

7 - Put to one side and serve hot with melted butter and maple syrup, Nutella or jam.

 

 

Enjoy it !!

 

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